“呈味核苷酸二钠”走到尽头了吗？I+G替代品反而热销

呈味核苷酸二钠也叫 I+G，是一种鲜味添加剂，广泛应用于食品及调味品当中。过去日本和韩国是主要生产国，但如今中国早已经超越日韩，成为全世界产量大的国家。I+G的国内生产企业有3家，是韩国的CJ集团、第二个是梅花集团、第三个是星湖生物。

从现在的产量来说，早已经满足市场，但是增量市场比较疲软。所以这两年，I+G生产企业纷纷降低产量来确保库存的压力。I+G价格也比过去大幅上升，预计2022年的下半年及2023年的价格应该持续上升。

味精、I+G等鲜味添加剂的上升来比，进口的I+G替代品CO-RIBO增鲜粉显然不对劲，因为I+G替代品CO-RIBO增鲜粉反而降价。过去12年一直卖80元/KG,但是今年突然降到66元/KG。根据中国总代理商（亨星食品科技）的解释是销量的上升，生产成本大大降低。不管何种原因降价对 I+G市场的冲击还是不少的。被市场挤压的中小企业喜欢进口的I+G替代品CO-RIBO增鲜粉，不仅如此使用者中还有不少国内的大企业。

I+G替代品的热销，归根结底还是反映了市场趋势的指向，不管是餐饮业还是调味品及食品业，都希望产品更安全更健康。这也是消费市场的需求及反应。亨星食品科技12年前，把I+G替代品CO-RIBO增鲜粉引进中国销售。当时国内还有很多质疑声，但是国内的香精香料代表企业“天津春发”、还有调味品企业“安记”等国内大企业的使用，国内的更多企业使用了 I+G替代品CO-RIBO增鲜粉。

产品热销必然有原因，价格比 I+G便宜是一个原因。此产品不是添加剂，所以不执行添加剂的规定。进口品名是“增鲜粉”是复合调味料范围，产品的主要成分是香菇66%、海带24%、I+G10%。CO-RIBO增鲜粉完全替代 I+G使用，原配方中替代使用不改变任何风味及颜色。