在食品及调味品的开发中，很多研发人员常犯的一种错误就是选择常规的原料。我想选择常规的原料或常规的添加剂，或许是因为采购上比较容易、或许是因为通用性考虑的习惯。但是这样配制的配方，很容易被对手模仿。

我们把国内很多产品分析发现，绝大多数企业选择常规的配料组合。所以也常常被竞争对手的模仿，*终以价格竞争取胜对手，但自己也没落得什么好处。而且食品规范的标准下，包装上需要公开成分。虽然公开的不是**正确的成分，但是对手根据成分也能复制一二，多次尝试也能复制出来。如果想让对手没法复制，研发人员就要利用配料之间的协同效果，以及相互的化学反应。

但凡单一配料之间的协同及化学反应，神仙也模仿不了。这已经超越了简单的混合，而是各自配料之间相互协同、相互产生化学反应。这样的结果用仪器或其它，任何方法都无法复制同样的味道。今儿给推荐替代“呈味核苷酸二钠”、也叫替代 I+G的增鲜粉CO-RIBO。主要成分是香菇和海带，当然不是简单的香菇粉和海带粉。

有些企业看“CO-RIBO增鲜粉”卖的好就模仿此产品，但哪有那么容易啊！CO-RIBO增鲜粉过去12年在国内销售，迄今为止没有一家模仿成功。没法模仿的原因是成分不简单，虽然CO-RIBO增鲜粉的成分是香菇粉和海带粉，但是香菇粉不是单纯的香菇粉，海带粉也不是单纯的海带粉。香菇粉是根据提取、反应，甚至发酵等工艺而成，不是简单的香菇磨成的粉末。

为何给研发人员推荐CO-RIBO增鲜粉？因为只要把常规的呈味核苷酸二钠（I+G)替代，你们的产品秘方被锁住了。就这么一个简单的动作就能很好的保护产品味道不被模仿。信不信由你，试了就知道了。神奇的力量依然是此产品与其它原料产生深度的协同，甚至根据不同原料产生不同的化学反应。这一切太微妙了 ... ...